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Tant que ces 2 forces antagonistes Fi et Fe restent gales, elles se neutralisent.

La surface de l eau reste alors plane et horizontale et il ne peut rien se passer de visible dans le rcipient. Le tirage au vide provoque rbullition : Lorsque l on tire au vide le rcipient, on ne modifie pas la force interne Fi de l eau.

Par contre, on abaisse trs fortement la pression au-dessus du liquide, ce qui diminue normment la force externe Fe.

Ds que Fe devient infrieure Fi, leau ne peut plus tre maintenue dans le rcipient. Elle commence alors en sortir sous forme de vapeurs : on dit que leau bout. Le chauffage de leau provoque galement l'bullition : En chauffant leau du rcipient, on augmente la force interne Fi du liquide et on ne modifie pas la force externe Fe, cest dire la pression atmosphrique.

Lorsque Fi devient suprieure Fe, la force externe ne peut plus maintenir leau dans le rcipient et lbullition commence. Ainsi, pour faire bouillir un liquide, il suffit soit d augmenter sa pression interne en rchauffant le liquide , soit de diminuer la pression externe au-dessus de sa surface libre en tirant au vide le rcipient.

Cest pourquoi leau commence bouillir par exemple 90C m daltitude puisque le manque dair provoque une rduction de la force Fe. Lors de son entrée dans le milieu,le jeune frigoriste est trés vite confronté au Kotza. Celui qui ne posséde pas le Kotza ne possède rien!

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